Kurczak z ryżem
Kurczak z ryżem w warzywach
Danie obiadowe z jednej patelni – prosty, efektowny przepis na nienazbyt pracochłonny posiłek. Kilka dodatków, umiejętnie dobrane przyprawy i danie na długo zapadnie w pamięć. Nie jest to może klasyczne wyobrażenie kurczaka podanego z ryżem – jednak danie to idealnie nadaje się na suty obiad.
Składniki na kurczaka z ryżem w warzywach:
1 filet z kurczaka
200g ryżu (najlepszy będzie arborio)
1 ostra papryczka
12 pomidorków koktajlowych
suszone pomidory
średnia cebula
ząbek czosnku
bulion warzywny
oliwa z oliwek
kurkuma, kolendra, sól
Kurczak z ryżem
Danie zrobimy na jednej patelni. Jeśli mamy zamrożonego kurczaka, wtedy nie trzeba go rozmrażać zbyt mocno – tylko na tyle, by go pokroić w centymetrowe paski.
Obieramy cebulę i kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy oliwę – można użyć smakowej z tymiankiem, czy papryką. Wrzucamy cebulę i na wolnym ogniu smażymy. W tym czasie obieramy i drobno siekamy ząbek czosnku. Myjemy paprykę, z której usuwamy gniazda nasienne, kroimy w paski na jeszcze na drobne kawałki.
Gdy cebula zmięknie, dodajemy czosnek, po dwóch minutach dodajemy paprykę. Najwyższa pora wrzucić kurczaka. Mieszamy całość kilka razy. Mięso zmieni kolor, a my całość zlewamy bulionem warzywnym i wsypujemy drobne kawałki suszonych pomidorów.
Gdy płyn się ogrzeje, posypujemy kurkumą. Jeśli potrzeba, doprawiamy solą. Jeśli mamy świeżą kolendrę, wtedy ja kroimy i zostawiamy na dodanie razem z pomidorkami. Jeśli korzystamy z nasion – wtedy je rozgniatamy w moździerzu i dodajemy na patelnię. Najwyższa pora wsypać ryż. Dodajmy go do rozgrzanego wywaru, by szybko i równomiernie ugotować ryż.
Jeśli płyn odparuje, a ryż nie będzie dostatecznie miękki, wtedy powoli uzupełniamy wodą. Na ostatnie kilka minut wrzucamy pomidorki koktajlowe, pokrojone w plasterki. Jeśli korzystamy z świeżej kolendry – dodajemy ją teraz.
Podajemy na talerzu, ozdobionym sałatą pekińską lub inną zieleniną. Danie można wzbogacić o smak chorizo, które idealnie komponuje się z kurczakiem. Kilka plasterków kiełbasy chorizo kroimy drobno i dodajemy razem z papryczką.
- Kurczak z owocami i ryżem
- Paella mixta con gambas
- Kurczak w brzoskwiniach z nutą wanilii
- Zupa-krem z dyni
- Potrawka z kurczaka z kiełkami
Tagi: bulion, cebula, chorizo, czosnek, kolendra, kurczak, kurkuma, papryka, pomidorki koktajlowe, ryż, suszone pomidory
