Wykwintna pasta z szynką parmeńską i suszonymi pomidorami
Casarecce z szynką parmeńską
Kiedyś wszystko było proste – makaron to był makaron, a pasta… sami wiecie. Obecnie makaron to pasta, a past może być mnóstwo… Dlatego przepis na wykwintny makaron, przepraszam na wykwintną pastę nie precyzuje, który rodzaj makaronu wybrać. Ja wybrałem casarecce – po polsku należałoby to nazwać makaron – skrętki. Nie mniej jednak sos jest na tyle uniwersalny, że każdy może dobrać swój ulubiony makaron.
Składniki przepisu na makaron z suszonymi pomidorami i szynką prosciutto są następujące:
3 ząbki czosnku
3-4 plasterki szynki parmeńskiej – prosciutto di Parma (można zastąpić zwykłą szynką włoską suszoną na powietrzu)
5-7 suszonych pomidorów (ja najbardziej lubię te własnej produkcji w oliwie z fetą)
rozmaryn, oliwa, sól
makaron – ulubiony np. casarecce, tagliatelle, penne rigate
Przepis na pastę szynką parmeńską i suszonymi pomidorami jest szybkim daniem obiadowym. Może nie jest najtańszą potrawą, ale gdy spróbujecie ją zrobić – gwarantuję, że nie pożałujecie!
W garnku gotujemy wodę na makaron (osoloną z łyżką oliwy) – mój ulubiony do tego dania – casarecce należy gotować około kwadransa – czas ten w zupełności wystarczy na zrobienie reszty dania.
Na patelni rozgrzewamy oliwę (koniecznie oliwę i to dobrą) i 3 drobno posiekane ząbki czosnku. Kroimy szynkę na paski szerokości 1 cm i długości 3-5 cm. Dokładamy na patelnię szynkę i sięgamy po pomidory. Wybieram suszone pomidory z oliwy z dodatkiem sera feta. Na dwie osoby wystarcza 5 pomidorów, które kroję dosyć drobno. Jeśli nie macie pomidorów z oliwy tylko suche – nim wstawicie wodę na makaron zalejcie je wrzątkiem – po kilku minutach będą idealne do krojenia i dorzucenia na patelnię.
Ostatnim dodatkiem danie jest doprawienie go. Do tego celu potrzeba tylko i wyłącznie rozmarynu – za to sporo.
Makaron jest ugotowany – wykładamy na talerz, nakładamy szynkę z suszonymi pomidorami i dekorujemy kiełkami słonecznika. Tak, to danie na długo zapada w pamięci!
- Pomysły na szybkie dania z makaronem
- Makaron z chorizo i kiełkami
- O sprawdzonych przepisach
- Szybkie spaghetti
- Pasta z ricottą i warzywami
Tagi: czosnek, makaron, oliwa, rozmaryn, suszone pomidory, szynka parmeńska
