Sprawdzone przepisy na…

Miruna z warzywami

Ryby są pożywieniem, które powinno często gościć na naszych stołach. Jedną z smaczniejszych i popularnych w Polsce ryb jest miruna. Dziś zaproponuję kuchnię orientalną – miruna z warzywami w mleku kokosowym. Danie jest smaczne, zdrowe i warte włączenia w wasze menu. Użyjemy samych zdrowych i świeżych składników, mocno doprawimy i zachwycimy domowników.

Danie obiadowe – miruna orientalna, składniki:

500g filetów z miruny
2 średnie cebule
1 ząbek czosnku
świeży imbir (2-3 centymetry korzenia)
2 papryki (żółta i czerwona)
1 średnia młoda cukinia
1 puszka mleka kokosowego
1 limonka
1 cytryna
sos rybny tajski
ryż
oliwa, mąka
sól, pieprz, pieprz ziołowy, ostra papryka lub chili albo pieprz kajeński, curry, kurkuma

Orientalna miruna

Danie jest szybkie w przygotowaniu, ale wymaga dwóch patelni i garnka do ugotowania ryżu. Najpierw przygotowujemy warzywa – myjemy paprykę i cukinię, cebulę i czosnek obieramy, kroimy drobno. Paprykę i cukinię kroimy w niespełna centymetrową kostkę. Jeśli mamy młodą cukinię, wtedy nie musimy jej obierać ani usuwać gniazda nasiennego.

Wstawiamy wodę na ryż – 550ml, wsypujemy łyżeczkę kurkumy lub curry, szczyptę soli i gotujemy. Na patelni szklimy cebulę na malej ilości oliwy.

Przygotowujemy szklankę ryżu, gdy zagotuje się woda zmniejszamy gaz i wsypujemy ryż. Od czasu do czasu ryż należy zamieszać.

Gdy cebula się zeszkli dodajemy paprykę i cukinie, podlewamy sosem rybnym, który zastępuje sól. Warzywa także mieszamy, by puściły sok i w nim je dusimy.

Filety miruny kroimy na kawałki po około 5 centymetrów. Rybę skrapiamy sokiem z cutryny (po kilka kropel na kawałek), prószymy solą, pieprzem ziołowym, odrobiną curry i ostrą przyprawą – pieprzem kajeńskim, chili lub ostrą papryką.

Gdy warzywa są miękkie dodajemy drobno posiekany czosnek i korzeń imbiru, dokładnie mieszamy i zalewamy mlekiem kokosowym. Całość od czasu do czasu mieszamy i w tym czasie na drugiej patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy rybę, która wcześniej obtaczamy w mące. Smażymy krótko po kilka minut na stronę.

Jeśli wszystko uda nam się zgrać w czasie to po usmażeniu ryby będziemy mieć gotowy i ryż, który gotuje się15-18 minut, aż do odparowania wody. Do warzyw w mleku kokosowym dodajemy ostatni dodatek – sok z limonki. Całość raz jeszcze mieszamy i zostawiamy 30 sekund na gazie. Nie wiem dlaczego, ale najbardziej mi smakuje ryba skropioną cytryną a do sosu tylko limonka… Nic nie stoi na przeszkodzie, by użyć tylko limonek.

Całość podajemy na talerzu – pięknie się komponuje –  smaczny żółty ryż z rybą, na której układamy warzywa z kokosowym sosem. Jest trochę zabawy, ale całość można przygotować w 30 minut.

• Marynowany schab z grilla
• Przepis na pyszne penne z kurczakiem
• Studenckie risotto
• Warzywna lasagna
• Faszerowana cukinia

Tagi: cebula, cukinia, cytryna, imbir, limonka, miruna, mleko klokosowe, papryka, ryba, sos rybny