Piłkarska kolacja
Krewetki z cukinią w tempurze
Premiera stadionu w Warszawie, na boisku gwiazdy portugalskiej i polskiej reprezentacji… A my jesteśmy wygrani już przed meczem, bo na talerzu złocą się pyszne, aczkolwiek szybkie i proste w wykonaniu krewetki i młoda cukinia. Otoczone w tempurze i usmażone na głębokiej oliwie w towarzystwie sałatki z mozzarelli i suszonych pomidorów, podane z kiełkami rzeżuchy. Czego chcieć więcej? No może sportowych emocji. Danie idealne na kolację, do tego ma elementy portugalskie – tempura, oraz polskie – rzeżucha.
Składniki na pyszną kolację:
mozzarella
suszone pomidory – można je zrobić według tego przepisu
tempura – pomysł z kuchni portugalskiej
kiełki rukwi wodnej, czyli rzeżucha
krewetki królewskie
młoda cukinia
oliwa
Cukinia, krewetki i sałatka
Przygotowujemy tempurę – warto mieć ją pod ręką, bo w kilka minut można wyczarować pyszny dodatek do obiadu („temperowane” warzywa) lub przystawkę. Ciasto do maczania cukinii i krewetek powinno mieć konsystencję ciasta na naleśniki.
Młodą cukinię myjemy i kroimy na krążki grubości 7-10mm. Młode warzywo nie musi być ani obrane, ani nie musimy wykrawać gniazda nasiennego. Jeśli mamy mrożone krewetki, powinniśmy je dokładnie rozmrozić i osączyć wodę. Preferowane są większe krewetki, ja użyłem koktajlowych i miałem z tym sporo zabawy…
Wszystko przygotowane – kroimy plasterki mozzarelli, układamy je na przemian z suszonymi pomidorami. Cukinię obtaczamy w tempurze i smażymy na gorącej patelni lub w woku na głębokim tłuszczu, albo w frytkownicy. Tak samo postępujemy z krewetkami. Tempura powinna nabrać pięknego złotego koloru. Po smażeniu nadmiar tłuszczu dobrze jest zebrać papierowym ręcznikiem. Do tempery można dodać odrobinę sproszkowanego wasabi, podreśli smak – zwłaszcza owoców morza.
Krewetki i cukinię w tempurze dokładamy na talerz, sałatkę mozzareli i pomidorów podajemy z kiełkami rzeżuchy.
A ponieważ ma to być piłkarskie święto, dlatego do kolacji podajemy piwo z piękną pianką!
Całość można przygotować w 15 minut – tyle ile trwa przerwa.
Tagi: cukinia, krewetki, mozzarella, rzeżucha, suszone pomidory, tempura
