Kurczak z owocami i ryżem
Kurczak, ryż i pomarańcze
Smaczne danie obiadowe z kurczakiem i owocami to dobra propozycja dla najmłodszych. Potrawa z kurczakiem i ryżem z owocami to także dobra propozycja na obiad jeśli tęsknimy do innych smaków jak klasyczne danie – sztuka mięsa z ziemniakami. Danie proste, choć nieco czasochłonne.
Składniki na ryż z kurczakiem i owocami:
120 g ryżu basmati
2 brzoskwinie
3 lub 4 pomarańcze
600 g filetu z kurczaka
2 łyżki stołowe cukru
masło, sól, pieprz, ocet balsamiczny, świeża bazylia lub mięta
W rondelku karmelizujemy cukier. W rondlu tym zrobimy sos do potrawy. W tym czasie przygotowujemy garnek z woda na ryż oraz kurczaka, którego kroimy na kawałki, najlepiej w paski.
Gdy cukier się karmelizuje obieramy także owoce. Mogą to być tylko pomarańcze – wtedy z 3 wyciskamy sok, czwartą obieramy także z błonek i dzielimy na mniejsze kawałki. Do cukru dodajemy sok z pomarańczy i dalej ogrzewamy celem redukcji płynu. Wraz wzrostem temperatury karmel się rozpuści i połączy z sokiem.
W tym czasie gotujemy ryż wedle przepisu. Najlepiej wybrać długoziarnistą odmianę ryżu, np. basmati. Na patelni na maśle smażymy paski kurczaka – aż do uzyskania złotego koloru.
Jeżeli korzystamy z pomarańczy i brzoskwiń, brzoskwinie kroimy na drobne kawałki. Do zredukowanego sos dodajemy zimne masło, by uzyskać aksamitną konsystencję. Smak dania podrasować można łyżką octu balsamicznego, szczyptą soli oraz świeżo mielonego pieprzu. Na ostatnie dwie minuty dodajemy cząstki brzoskwini lub pomarańczy.
Na talerzu układamy ryż, na to złocistego kurczaka i całość polewamy sosem pomarańczowym z owocami. Całość dekorujemy świeżymi listkami – bazylii bądź mięty, by przełamać słodycz sosu.
Ryż basmati uznaje się za najzdrowszą odmianę ryżu. Odmiana ta wyhodowana u podnóża Himalajów występuje w odmianie białej i brązowej i ma ziarna dłuższe i cieńsze niż większość odmian ryżu.
- Kurczak w brzoskwiniach z nutą wanilii
- Kurczak po hiszpańsku z ziemniakami i chorizo
- Kurczak z ryżem
- Paella
- Przepis na pyszne penne z kurczakiem
Tagi: basmati, brzoskwinie, kurczak, masło, ocet balsamiczny, pomarańcze, ryż
