Zupa dyniowo-pomidorowa
Zupa z dyni i pomidorów
Początek jesieni to tradycyjny czas potraw z dyni. Dynia jest warzywem idealnym na przygotowanie zup. Komponuje się z wieloma innymi warzywami czy nawet cytrusami. Dzisiejsze danie to bardzo smaczna, chyba moja ulubiona zupa dyniowa z pomidorami. Zupa, którą można fajnie wzbogacić i podać na kilka sposobów.
Składniki na zupę dyniową z dodatkiem pomidorów:
1 kg dyni
pół pora
puszka pomidorów lub odpowiednia ilość świeżych
2 ziemniaki lub bataty
sos sojowy
oliwa lub olej
Dodatki:
Zupę dyniowo-pomidorową można podawać z tortellini, czy parmezanem lub bekonem lub pestkami dyni i świeżą bazylią. A może sami dodacie coś jeszcze ciekawszego?
Dynię obieramy, kroimy na kawałki. Pora myjemy i kroimy w plastry lub półplasterki.
Na małym ogniu, na oliwie lub oleju – ja osobiście o ile mam, używam oleju z suszonych pomidorów – podsmażamy pora. W tym czasie kroimy dynię na kostkę. Gdy pokroimy całość dyni, dorzucamy ja do garnka. Całość mieszamy i podsmażamy około 5 minut.
Po tym czasie dokładamy pomidory z puszki, bądź drobno pokrojone pomidory świeże. Zupę uzupełniamy pokrojonymi ziemniakami lub batatami. Całość mieszamy, doprawiamy niewielką ilością sosu sojowego, dolewamy wodę, by całość gotować przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Jeśli korzystamy z batatów, gotowanie powinno trwać około 25 minut.
Po ugotowaniu zupę miksujemy na krem. Zupa jest bardzo delikatna i kremowa. Jeśli ktoś chce wyrazistego smaku może ją doprawić na różne sposoby – np. pieczoną papryką (uzyskamy mięsny posmak, a zupa wciąż będzie warzywna) albo gałką muszkatołową (szczypta gałki wzbogaci smak dyni).
Podawać można z tartym parmezanem i świeżą bazylią, z tortellini (tak jak na zdjęciu) czy z bekonem albo mocniej zaakcentować dynię – podając zupę posypaną pestkami dyni.
4 grudnia, 2016 o 12:59
Zupa z dyni i z tortellini? Hmmm. I do tego bardzo proste.